Artichaut violet sauce citronnée

Recette pour 3 personnes, 1 artichaut par personne (ici, 3 pour une cuve de 5 litres).

Mode VAPEUR 40 minutes.

I​ngrédients:

3 artichauts violets

1 litre d'eau

Une pinçée de sel.

Pour la vinaigrette citronnée: vinaigre, huile, sel, moutarde ou condiment, citron (frais ou liquide).

Préparation:

* Programmer le mode Vapeur multicuiseur, mettre l'eau dans la cuve.

* Laver sous l'eau froide les artichauts puis couper les tiges (pieds), et les 1ères feuilles qui entourent ces tiges.

* Lorsque l'eau commençe à être chaude, plonger les artichauts dans l'eau salée, tête vers le bas (voir photo). Cuire à couvercle fermé.

* Lorsque la cuisson est finie, égoutter les artichauts, les servir tièdes ou froids.

* Préparer une vinaigrette citronnée:

1 c.à café de vinaigre (j'ai choisi balsamique, d'où la couleur), 3 à 4 c.à soupe d'huile, 1 c.à café de citron, 1 pointe de c.à café de moutarde/condiment.

Emulsionner a l'aide d'un petit fouet ou une petite cuillère. Y plonger le bas des feuilles d'artichauts...Bonne dégustation !

debut cuisson artichauts violets au multicuiseur

Fin de cuisson des artichauts au multicuiseur

Artichauts au multicuiseur

Comments

[Delgove]

Bonjour. Une fois les artichauds mit la tête en bas dans l'eau il faut mettre 40 min ?

[Valérie DG]

Bonjour. Oui c'est ça.