Peshawari Karahi

Le Pakistan possède des recettes plus appétissantes les unes que les autres ! Pour vous faire découvrir une spécialité de ce pays, j'ai choisi le "Peshawari Karahi"... C'est parti pour un voyage gustatif hors du commun !

*​ Pour environ 4 personnes.

* Mode VIANDE 40 minutes.

Ingrédients :

500 g d'épaule d'agneau (demandez au boucher de vous découper les morceaux)

3 clous de girofle

2 c.à soupe d'huile d'olive

1/2 c.à café de poivre

3 oignons (2 à émincer et 1 à éplucher mais garder entier, pour y piquer les clous de girofle)

1/3 c.à café de piment

1/2 c.à café de gingembre

200 ml de sauce tomate ou coulis

200 ml de lait de coco

1 mesure d'eau

2 c.à café de farine ou maizena

2 c.à café de Garam Masala

1 c.à café d'épices indiennes

1 c.à café de sel

P​réparation:

* Programmer le mode viande 40 minutes.

Pendant 10 minutes faire revenir à couvercle ouvert la viande dans l'huile, avec 2 oignons émincés (garder le 3eme de coté). Lorsque la viande commence à rôtir, ajouter la farine, bien mélanger.

* Ajouter le 3eme oignon épluché mais entier, y piquer les 3 clous de girofle, puis ajouter le reste des ingrédients, laisser cuire les 30 minutes restantes à couvercle fermé.

Ouvrir à mi-cuisson pour remuer, et éventuellement ajuster les épices à votre gout, puis refermer le couvercle immédiatement.

* Sortir l'oignon piqué des clous de girofle, avant de servir.

* En accompagnement, cuire à part du riz long ou Basmati, ou Penjab...

ingredients peshawari karahi

debut de cuisson peshawari karahi

fin de cuisson peshawari karahi

peshawari karahi au multicuiseur

Comments

[jeauneau]

bonjour pouvons nous mettre autre chose que tu piment ou ne pas en mettre pour les personnes qui ne supporte pas merci

[Valérie DG]

Bonjour. Oui bien sûr vous pouvez supprimer le piment.